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包头烧烤摊成本大揭秘!哪种串最划算?听老板说是……

楼主:包头新闻网 时间:2019-07-10 16:54:55

又到一年撸串季!


逛逛包头大街小巷里,烤串的、烤肉的,烤生蚝的……每年的6月中下旬到9月上中旬为撸串的旺季,地段好,口味好,生意好的名烧烤排挡们,这近三个月下来,毛利都能赚到五十万元左右,大排档的老板们跳跳脚,都能买台二十万左右的本田CRV。


包头烤串事业如此吸金,真叫人生死相许!在众多菜品里哪个利润最高?哪个吃起来最划算?别老傻乎乎地吃烤韭菜烤大蒜了!听小编说说,在撸串界,吃啥才最值!



肉类:羊肉串性价比高



香喷喷的肉永远是烤串的“主角”,羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到,对商家来说,原料二三十元一斤的肉和其他串比,赚的算少的了!


以羊肉为例,羊肉批发价格在22元至24元之间,羊油价格约10元至12元之间,平均可穿成约35串,毛利润可达120%。





羊肉串市场价:2元~3元一串
成本其实是——1元至1.1元
毛利润:约80%至120%






肉筋串:2元~3元一串
成本其实是——约0.9元至1元每串
毛利润:约100%至120%






鸡翅中售价:6元一串(2个)
成本其实是——约2.7至3元
毛利润:约100%至120%



蔬菜类:烤韭菜仨月毛利润1.2万

尽管身价远远不如肉类这项主餐,但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。


如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜,整个夏季经营3个月的话,这家店将卖出1800盘烤韭菜,按照790%的毛利润计算,只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。





烤韭菜售价:8元每盘(每盘约0.5斤)
成本其实是——约0.9元
毛利润:790%






烤尖椒售价:2元一串(两根)
成本其实是——约0.8元
毛利润:150%






烤茄子售价:3元一个
成本其实是——约1.1元
毛利润:172%




小吃:毛豆卖仨月毛利近七千



撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例,如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆,整个夏季经营3个月的话,将卖出2250盘,按照150%的毛利率计算,毛利润将达6750元。





毛豆售价:5元每盘(约0.3斤)
成本其实是——约2元
毛利润:150%






花生售价:5元每盘(0.3斤)
成本其实是——约1.7元
毛利润:194%





烤金针菇售价:13元一盘(约0.5斤)

成本其实是——2元至2.5元

毛利润:420%至550%


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