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【今日餐桌】红烧鸡翅|酱肘子|蹶腚豆腐

楼主:i家i味 时间:2020-04-28 04:56:13

2017年5月

星期四

青年节

丁酉年四月初九

4


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春娇救志明

主演:

余文乐

杨千嬅

蒋梦婕 

上映时间:

2017年4月

相恋多年的春娇与志明,渐渐从“可遇不可求”的惊涛骇浪变成了普通的情侣。面临“中女危机”的春娇,深感颜值危机,可志明却还如同孩子一般无法长大。不仅两人平日生活磕磕绊绊不断,让春娇更为担心的是,家里的神秘来访者Flora不仅年轻漂亮,神经大条,还要跟志明借精生子。想要修补二人关系的春娇策划了一场“重燃爱火”的台湾行,在台湾,两人的矛盾才刚刚开始…… 

红烧鸡翅


主料

辅料

调料

鸡翅中12个

大料适量

花椒适量

葱适量

姜适量

白砂糖适量

盐适量

生抽适量

老抽1勺

1.

鸡翅洗净,葱姜切片备用。

2.    

锅内入油,下入白砂糖小火慢慢加热,烧至深红色有黄色小气泡时下入鸡翅中翻炒上色。

3.

锅内加入葱姜,花椒大料,食盐,生抽,老抽,加水没过鸡翅大火炖煮,至水干收汁即可。


酱肘子


主料

辅料

调料

猪肘子800g

水煮蛋5颗


姜片适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

花椒适量

油适量

盐适量

生抽适量

黄酱适量

冰糖适量

1.

肘子洗净,皮刮干净毛,中间切开,去骨。

2.    

均匀抹上黄酱,用手按摩均匀啊,然后腌两个小时以上。

3.

锅中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗净沥干备用。

4.

准备卤料,八角,姜片,桂皮,花椒和香叶。

5.

热锅,下少许油,然后下冰糖炒糖色。

6.

当冰糖化开,有点焦色的时候下黄酱和步骤4中备好的卤料炒香。

7.

下肘子一起炒匀一下,让酱尽量沾得均匀些啊。

8.

然后加入适量清水,尽量没过肘子一半以上啊。

9.

下生抽,下去了壳的水煮蛋。

10

大火煮开后转小火卤制约1小时左右,直到肘子比较熟烂了。就可以关火了,就这样让肘子放凉。

11.

然后用干净纱布把肘子卷起来,象包粽子一样把它捆起来,入冰箱冷藏一夜。

12.

第二天解开纱布,肘子也定形了,就切片食用即可!


蹶腚豆腐


主料

辅料

调料

嫩豆腐1盒


腌韭菜花适量

麻酱汁适量

辣椒油适量

1.

盒豆腐。

2.    

准备好辣椒油、麻酱汁、腌韭菜花。

3.

盒豆腐放入盘中。

4.

上锅蒸10分钟。

5.

取一小木板,放上蒸好的热豆腐,撒上腌韭菜花。

6.

淋上麻酱汁、辣椒油就可开吃了,一定要站着吃,不许坐下。


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