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让小朋友们为之疯狂的鸡翅,秒光盘!

楼主:爱佳母婴护理中心 时间:2019-09-12 02:14:03

今日美食——脆皮鸡翅

今天分享的脆皮鸡翅完美复制了肯德基的炸鸡,外皮金黄酥脆,学会了就有源源不断的炸鸡吃了,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!


鸡翅:10个

鸡蛋:1个

中筋面粉:200g

玉米淀粉:80g

小苏打:3g

姜、蒜


配料

食用油、盐、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉


- Step 1 -

▲鸡翅洗净后在表面划几刀方便入味;

- Step 2 -

把鸡翅腌一下,放入半勺盐

半勺白糖

适量黑胡椒粉

白胡椒粉

辣椒粉

刮取适量姜蓉

蒜蓉

再加入少许清水

用手抓匀让鸡翅吸收调料,放到一边腌制6小时以上;

- Step 3 -

接着来调一个炸鸡粉,准备200g中筋面粉

80g玉米淀粉

3g小苏打

1勺盐

同样放入适量黑胡椒粉、白胡椒粉

▲搅拌均匀;


- Step 4 -

取出3分之一的炸鸡粉,打入1个鸡蛋

加入50g清水

搅拌成面糊

把面糊倒入腌好的鸡翅中

让鸡翅均匀的裹上面糊

▲接着再裹上一层炸鸡粉,每个部分都要裹到,这样可以炸出好看的鳞片;


- Step 5 -

把油锅烧到8成热,放入鸡翅有密集的气泡产生

一次不要放太多,鸡翅炸定型后再翻动

使鸡翅受热均匀,大约炸3分钟

▲炸到鸡翅金黄酥脆就可以出锅了;


- Step 6 -

▲适合炸鸡翅的油温是170度,一般炸3分钟到3分半,这样炸出的鸡翅外皮酥脆,里面也刚好炸熟,爱吃炸鸡的小伙伴千万不要错过啦!


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